Вторая закладка

[arskvv]

Сегодня по наводке своей половины решил поменять метод укладки рыбы с плоско-горизонтального на вертикально-на-брюхо-двунаправленно-выставленный





После часа дымообработки



И как уже на столе излучает флюиды слюноотделения



И специально для френда almin

Comments

[arskvv.livejournal.com]

А как же, вчера только ели, правда филе в этой рыбе маловато)))

[demoncher1976.livejournal.com]

а ты ее от костей штоле чистишь? О_О

[arskvv.livejournal.com]

А как же?

[demoncher1976.livejournal.com]

если рыба мелкая, как ладошка или крупная то просто вытаскиваешь ей позвоночник, пох ребра. Срезаешь плавники хвост, башню котам. И в мясорубке (электро же есть) два раза просто вжжжжж. И нормуль.

[arskvv.livejournal.com]

Это как в советской столовке получается, неохота)))

[demoncher1976.livejournal.com]

ага в столовке... сказанул. А ты что еще в фарш кидаешь? Сало присутствует?

[arskvv.livejournal.com]

Ага и свинина, и говядина)))

[demoncher1976.livejournal.com]

я без подколов. Мы в фарш кидаем сальцо (для сочности и жирности), сухари (для сухости :))), яйцо, мука, лук, чеснок перец. Отличные котлетки выходят.

[arskvv.livejournal.com]

Не, сало точно не кладём, а остальное используем, только вместо муки обычно белый хлеб

[demoncher1976.livejournal.com]

положи сало. соленое или простое, обязательно положи. И ребер побольше :))) Два раза перекрутишь через мясорубку, там нихрена от костей не останется. Серьезно. Особенно хороши из щуки :) Только у моих щук позвоночник толстый, приходится вырезать, а ребра и мелкие кости в хлам размалываются. Фосфор же ну! Полезно блин :)))

[arskvv.livejournal.com]

Спасибо, передам своим хозяюшкам, пусть по твоему рецепту попробуют, вдруг понравится)))