Вторая закладка

[arskvv]

Сегодня по наводке своей половины решил поменять метод укладки рыбы с плоско-горизонтального на вертикально-на-брюхо-двунаправленно-выставленный





После часа дымообработки



И как уже на столе излучает флюиды слюноотделения



И специально для френда almin

Comments

[margarita-nik.livejournal.com]

золотые рыпки))

[arskvv.livejournal.com]

Только желаний не исполняет)))

[margarita-nik.livejournal.com]

накормила и то хорошо)

[romashken.livejournal.com]

плюсадин)

[margarita-nik.livejournal.com]

дя))

[arskvv.livejournal.com]

)))

[dims-son.livejournal.com]

Вот и рыбу ведь не особо люблю, а слюна потекла!

[arskvv.livejournal.com]

Я тоже кусочек ущипнул)))

[dims-son.livejournal.com]

Кусочек...ухомякал наверно штуки 2;)

[arskvv.livejournal.com]

Не, честно только попробовал на соль и всё)))

[demoncher1976.livejournal.com]

вот всегда хотел попробовать такое приготовить, да все как-то лень :( Так и жрем просто рыбу жареную вареную да котлетообразную. Ты котлеты из такой рыбехи кстати не делал?

[arskvv.livejournal.com]

А как же, вчера только ели, правда филе в этой рыбе маловато)))

[demoncher1976.livejournal.com]

а ты ее от костей штоле чистишь? О_О

[arskvv.livejournal.com]

А как же?

[demoncher1976.livejournal.com]

если рыба мелкая, как ладошка или крупная то просто вытаскиваешь ей позвоночник, пох ребра. Срезаешь плавники хвост, башню котам. И в мясорубке (электро же есть) два раза просто вжжжжж. И нормуль.

[arskvv.livejournal.com]

Это как в советской столовке получается, неохота)))

[demoncher1976.livejournal.com]

ага в столовке... сказанул. А ты что еще в фарш кидаешь? Сало присутствует?

[arskvv.livejournal.com]

Ага и свинина, и говядина)))

[demoncher1976.livejournal.com]

я без подколов. Мы в фарш кидаем сальцо (для сочности и жирности), сухари (для сухости :))), яйцо, мука, лук, чеснок перец. Отличные котлетки выходят.

[arskvv.livejournal.com]

Не, сало точно не кладём, а остальное используем, только вместо муки обычно белый хлеб

[demoncher1976.livejournal.com]

положи сало. соленое или простое, обязательно положи. И ребер побольше :))) Два раза перекрутишь через мясорубку, там нихрена от костей не останется. Серьезно. Особенно хороши из щуки :) Только у моих щук позвоночник толстый, приходится вырезать, а ребра и мелкие кости в хлам размалываются. Фосфор же ну! Полезно блин :)))

[arskvv.livejournal.com]

Спасибо, передам своим хозяюшкам, пусть по твоему рецепту попробуют, вдруг понравится)))

[almin.livejournal.com]

ну спасибо ) эт я так понял, там понизу стружка или опилки над огнем греются?

[arskvv.livejournal.com]

Стружка на самом дне, затем сантиметрах в семи поддон для жира и сока, чтобы на опилки не капало

[demoncher1976.livejournal.com]

у меня уже целый кулек опилок можевеловых от поделок накопился, надо будет таки попробовать.

[arskvv.livejournal.com]

А разве можно использовать хвойные породы? Там же смола и скипидар всякий

Оказывается можно, если в марлю замотать)))

[demoncher1976.livejournal.com]

по-любому в марлю надо. на ей весь концырохен осядет :))) А насчет хвойности можевельника я вообще не думал как-то :))) С его-то запахом, побойся бога, я бы эти опилки и так сожрал :))). Его когда шкуришь или пилишь, тааакой аромат в мастерской стоит... не передать короче :)
Я эти опилки даже в мешочки полотняные кладу и в шкаф.

[admiral-scheer.livejournal.com]

Выглядит аппетитно )

[arskvv.livejournal.com]

Запах так вообще с ног сбивает)))