Продукты домашнего консервирования в герметически закрытой таре являются наиболее опасными для человека, так как в домашних условиях добиться полного уничтожения Clostridium botulinum невозможно. Больше всего это касается грибов, потому что отмыть их от частичек грунта, в котором содержатся споры ботулотоксина, очень сложно.
Со свинушками ты меня почти убедил, но за маринованные грибы будем биться ))) Всё дело в CH3COOH. Вот в чём сила и залог безопасности))) Споры возбудителя ботулизма не прорастают в консервах с долей уксуса 0, 6 – 0,7 процента.
Да, конечно, уксус увеличивает ваши шансы на выживание, только лично я бы не стал банки закатывать, только пластиковая крышка. Может, параноя, но жить-то хочется!
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
zaluzianskya and ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png)
skylark_photos
оптимизм
Date: 2012-08-28 06:21 pm (UTC)no subject
Date: 2012-08-29 03:43 pm (UTC)Всё дело в CH3COOH.
Вот в чём сила и залог безопасности)))
Споры возбудителя ботулизма не прорастают в консервах с долей уксуса 0, 6 – 0,7 процента.
no subject
Date: 2012-08-30 04:17 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-30 04:33 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-30 05:21 am (UTC)no subject
Date: 2012-08-30 06:03 am (UTC)